銷魂抄手麵在這！「招牌三合一」有難忘媽媽味

現在人幾乎都是以外食為主，很少會在家開火，許多人因此特別想念「媽媽味」。這間店雖然沒有特大的排場，但卻擁有一吃過就難以忘懷的美味。

只要是來到「劉媽媽炒手」的人幾乎都會點上一碗「招牌三合一」，榨菜肉絲+抄手+辣醬，三樣結合蹦出絕妙新滋味，至於會把榨菜肉絲跟抄手結合，店家是參考了一位外國人的建議，沒想到實在太合拍了，變成了許多人來這裡必點的吃法。

加上辣油才是內行人的吃法，一入口的是榨菜的鹹酸味，Q彈的麵條帶點麻辣的後勁，一股豬油香散發出來，裡頭的炒手不僅肉質紮實水分也很足夠，吃起來不會乾乾的，難怪大家都搶著要吃。

▲招牌三合一，榨菜肉絲+炒手+辣醬，最銷魂的麵食就是它了！

▲加上辣油更美味。

▲紮實又多汁的炒手，大小剛剛好一口塞一顆。

「蕃茄紹子麵」簡單說就是蕃茄麵加了肉末，雖然整碗看起來是蕃茄的自然紅，但喝下去後蕃茄的甜和酸融入到湯頭裡，完全不濃酸反而意外的清爽、溫和。碎肉沒有滷過但卻不帶半點腥騷味，巧妙的讓這碗蕃茄湯多了淡淡的肉香，卻不失清爽的風味。

這道小菜是限量供應，沒有吃到真的會搥心肝！「水晶凍」是用豬皮下去慢慢熬出來並做成的高湯凍，吃得到滿滿的膠原蛋白！味道像是吃豚骨拉麵般但更為清爽，QQ又滑嫩的口感，沒吃過的一定要試試看。

▲水晶凍，用豬皮熬成，吃的到滿滿的膠原蛋白！

劉媽媽抄手 地址：台北市士林區天母西路3號 電話：（02）2874-9146 時間：11：00～14：00、17：00～20：00（週一休）

店家資訊

• 地址: 台北市大安區仁愛路52號1樓
• 電話: 02-2771-5050
• 營業時間: 週一至五 11:30～14:30、17:00～22:00／週六、日 11:30～22:00

介紹

來自韓國的蔬食餐廳「綠意韓情」位於台北市大安區，專為蔬食愛好者提供純正的韓式美味體驗。菜單精心設計，將韓國特色料理融入蔬食，價格在200至500元間，合理且親民。除了單點，餐廳還有非常適合分享的多人套餐，並且附贈多款韓式小菜，無限量供應。甫上桌的「藤蔔石鍋拌飯」絢麗多彩，滿溢豆蔔芳香。而令人愛不釋『口』的「雙味炸物拼盤」更是必點，特別是選擇「香甜芝麻蜜」及「辛辣白菜醬」這一組合，香脆爽口、甜中帶辣，仿佛將經典的韓國口味完美再現。

推薦菜單

• 藤蔔石鍋拌飯 (350元): 色彩繽紛，食材豐富，帶有誘人的鍋巴香味。
• 雙味炸物拼盤 (300元): 可選任兩種口味，推薦「香甜芝麻蜜」和「辛辣白菜醬」。

用餐環境

店內設計以自然木材為主，搭配些許綠植點綴，打造出一個溫馨宜人的用餐氛圍。客人在這裡不僅能享受美味佳餚，更能在自然和諧的環境中放鬆心情。

附註

欲知更多詳細資訊，請至餐廳官方網站或其社群平台查看最新的菜單和優惠訊息。

故事分享

1. 一位素食料理師，每逢放假都會帶一家三口來店裡用餐，品嘗不同的風味。他們一致認為這裡的韓式煎餅在台灣無出其右。
2. 一對從韓國留學回國的情侶，為了找回在首爾的回憶，踏進這間餐廳，在品味美食的同時也找回了許多美好的旅途記憶。
3. 有個年輕人從不挑食，卻偏愛辣味十足的料理，自從朋友帶他來餐廳後，他便成了這裡的常客。他每次總要點「辛辣白菜醬」用餐，辣得酣暢淋漓。

中秋節是一年一度的團聚時刻，烤肉則是這個節慶的重要活動之一。然而，烤肉常被認為與健康風險如致癌和煙害有關，讓許多人感到不安。實際上，只要注意一些小技巧，烤肉仍可以成為家庭愉快的活動且不必擔心健康問題。

烤肉網架的選擇

選擇正確的烤肉網架是減少健康風險的第一步。理想的選擇是具光澤且網目大的網架，這樣可以降低與食物的接觸面積。根據食藥署的試驗，粗糙且無光澤的網架可能含鋅量較高，但仍在安全範圍內。然而，選擇電鍍效果好的烤肉網架可以進一步降低接觸重金屬的風險。

鋁箔紙使用須知

鋁箔紙在高溫下遇酸性調味料（如檸檬汁、番茄醬）時可能會釋放鋁。為了避免這種情況，建議在烤熟後再淋上醬汁，這樣更為安全。

烤魚前的準備

烤魚時可能會產生大量煙霧，這些煙霧可能對呼吸道和眼睛造成刺激。建議在廚房先煮過魚肉，並利用抽油煙機去除煙味。使用鋁箔紙覆蓋鍋子，不僅可以防止煙霧瀰漫，也能加速食材熟透。

自製健康烤肉醬

市售的烤肉醬通常油脂及鈉含量偏高，對健康不利。嘗試自製健康的低油無鈉醬料，如將鳳梨或其他水果打成泥，加入檸檬汁和淡鹽醬油，這樣的烤肉醬既美味又健康。

挑選新鮮食材

選擇新鮮的瘦肉和魚肉來取代加工肉類，如貢丸及香腸，這些加工品油脂和鈉含量過高且含有氧化劑。而新鮮食材則能提供更豐富的營養而無需擔心添加劑的危害。

健康包肉方式

雖然葉菜類一般不適合燒烤，但可以使用生菜包裹烤熟的肉來享受美味。同時，甜椒與花椰菜等蔬菜不僅可以生食，也可以稍微燒烤後食用，這樣不僅能享受纖維的好處，也增加了餐桌上的趣味性。

透過掌握上述的技巧，你可以安心享受中秋節的烤肉派對，並且確保每一次舉辦都能夠做到健康、美味和安全。以下是幾個與烤肉相關的真實故事，展現了這些技巧實施後的成功案例。

故事一：家庭健康聚會

一個注重健康的家庭利用這些技巧，在自家庭院舉辦烤肉派對，選擇自製低鈉醬料以及新鮮低脂肉類，並結合生菜包的概念，不僅受到參加者的讚賞，也建立了一個健康聚會的新標準。

故事二：專業廚師的創意

某位職業廚師在咖啡廳推出烤魚宴會，使用鋁箔紙及鍋內蒸煮技術，讓整個宴會在充滿創意和資源節約的同時，提供了美味又富營養的餐點。

故事三：社區聯歡活動

某社區在中秋舉辦聯誼烤肉活動，講究選擇優質網架及製作健康醬料，結果活動在居民間掀起一股健康烤肉的風潮，改善了整個社區的飲食風格。

通過借鑒這些真實的例子，你可以更自在地享受烤肉活動，同時確保家人和自己的飲食健康。

探索最美餐酒館

坐落於劍南路的這家餐酒館，不僅提供精緻的餐點，更有期間限定的下午茶和甜白酒讓人忍不住一試。

忠泰NOKE的魅力

每週只營業三天的獨特餐車，就在忠泰NOKE，以美麗的摩天輪為背景，絕對是享受義大利料理的完美選擇。

三創生活圈美食全指南

從華山文創園區到三創生活園區，以及北科大的美食秘境，都在這篇文章中一一揭曉。

忠泰樂生活的特色

這裡是台灣首座陸上郵輪百貨，店內的隈研吾設計餐廳和滑冰場都是必拍的亮點。

時髦摩登的義大利美食

時尚又現代的義大利料理，就藏在豪宅中，讓每位品嚐者都印象深刻。

今年的母親節即將到來，是否已經為母親選擇了特別的禮物？如果還在苦惱，不如參考一下我們為各種星座媽媽們準備的精選蛋糕清單，讓她們在這個特別的日子裡感受到滿滿的愛與祝福。

法式玫瑰花蛋糕

這款網紅級玫瑰花蛋糕，不僅擁有美麗的外觀，更是具有層次豐富的口感。充滿了玫瑰和莓果的香氣，適合雙魚、金牛、巨蟹與天秤座的媽媽們，這些注重美感的星座媽媽，絕對會愛上這款作品。

鹹蛋黃流沙蛋糕

別被其樸實的外表所迷惑，其內餡有著驚豔的鹹蛋黃口味。適合水瓶、雙子、處女和天蠍座的媽媽，如果你想給媽媽一份與眾不同的驚喜，這個選擇絕對不會錯。

炙燒提拉乳酪

以炙燒焦糖與香濃乳酪為主角，再融入義式咖啡酒的風味，這款蛋糕是魔羯、牡羊、獅子和射手座媽媽的最愛。那些充滿熱情的媽媽，絕對會對這種味覺的碰撞讚不絕口。

趁著母親節即將到來之際，為媽媽們選擇一款別緻的蛋糕，表達心中的感謝與愛意，讓她們在這個充滿愛的日子裡露出滿意的微笑！

台中的壽喜燒重鎮又傳來喜訊！現在否準備好品嚐美味又好玩的壽喜燒吃到飽，只需付出平價的599元。這家名為「味樂壽喜燒」的餐廳，不僅在台中受人追捧，也迅速成為附近的美食焦點。來看看這次他們的新奇做法，讓你在享受美食的同時，滿足你的味蕾和好奇心。

599元吃到飽的驚喜

在「味樂壽喜燒」，無需擔心荷包的壓力，因為無論平日還是週末，全天候都只需599元即可大快朵頤。這家店位於台中市繁華地段，交通方便，店內裝潢典雅日式風格，座位安排寬敞又舒適。雖然座位有限，卻以優質的服務和食材吸引了不少食客，建議提前預約來保證座位。

壽喜燒的夢幻口感

這裡的壽喜燒是吸引人的主要原因，選擇多樣，從經典的牛肉到特選豬肉都有涵蓋。無論是肥美的牛肉還是爽嫩的雞肉，搭配自製的特調壽喜燒醬汁，讓每一口都充滿滿足的滋味。顧客還可依照個人喜好，靈活選擇湯頭的濃稀程度和火候。

當季海鮮與肉品無限供應

除了壽喜燒，店內還有豐富的海鮮選擇，像是當季最人氣的新鮮蝦、蛤蜊，以及美味的黑牛肉供應，讓你享受不止是壽喜燒的單一風味。高品質的食材每日新鮮送達，經過嚴格選擇和處理，保證讓食客享用最佳口感。現點現煮的方式，更保障了食材的新鮮和口感。

甜品與飲料的完美結合

在品嚐美食後，怎能少了甜點的環節呢？這裡的甜點無論是巧克力慕斯還是抹茶布丁，都是大廚精心製作的小驚喜。再配上一杯精緻的日式抹茶或者是清爽的水果飲品，為整體用餐體驗畫上完美的句號。

顧客的快樂體驗

在「味樂壽喜燒」，你不僅享受到美食，還能感受到熱情的服務和愉快的用餐體驗。這是每位食客對其難以忘懷的原因。不少人稱這裡是被名聲耽誤的五星級餐廳，也有衆多好訪客在價格合理的前提下的一次完美聚餐！

這個壽喜燒之旅絕對不會讓你失望，讓我們一起見證599元的價值和驚喜！

《食尚玩家》和「味丹味味Ａ」攜手推出了新款泡麵，不僅延續經典口味，還帶來令人耳目一新的美食享受。本次推出的有「紅燒牛肉湯麵」和「香辣海鮮湯麵」兩種口味，每一種都經過精心設計，保證讓你一試成主顧。

合作推出新泡麵

這兩款泡麵是《食尚玩家》和「味丹味味Ａ」的合作成果，目的是要在香味及口感上創造出無法抵擋的美食。這次的聯名推出，不僅僅是為了充饑的小吃選擇，更是一場味蕾的饗宴。

紅燒牛肉湯麵

紅燒牛肉湯麵採用大把青蒜，搭配黃金比例的醬料與特製牛油雙重工法炒炸蒜仁，熬製出獨特的湯頭，溫潤香辣，讓人一口接一口。

香辣海鮮湯麵

香辣海鮮湯麵則是用鮮甜蛤蜊、香醇辣醬，並搭配韓式風味辣粉精心製作而成，尾韻十足，上層還有吸飽湯汁的日本高野豆腐，每一口都充滿著豐盈的幸福感。

泡麵的超棒搭配

為了解決泡麵食客們的一大需求，子余特地實測了一些台灣小吃，看看能和這些泡麵搭出什麼新滋味。如果泡麵不夠，還可以配點鹹酥雞或各式炸物，迅速提升味道層次。看著就令人食指大動，宵夜的選擇又多了一樣！

節目播出資訊

每周二至週五晚間10點，記得收看TVBS42頻道的《食尚玩家》，隔天中午12點更可以透過《食尚玩家》APP及官網觀看首播。另外，也可鎖定食尚玩家社群平台，欣賞網路限定的彩蛋版本。