台南美食探險：必吃的米其林推薦早餐

如果你來到台南，想要一探究竟當地最受歡迎的早餐店，那麼下面這篇文章將成為你的指南。在這裡，我們將帶你走遍米其林推薦的台南美食店，從口碑爆棚的王氏魚皮到免費享用的尚好吃牛肉湯，這一趟美食之旅將讓你的味蕾隨之驚艷。

王氏魚皮：虱目魚界的霸主

從一條街之隔的文章牛肉湯開始，王氏魚皮以其出色的虱目魚粥贏得了無數好評。以滿滿的魚肉和鮮甜的蚵仔，搭配由虱目魚骨熬製出的湯頭，這道料理的鮮美滋味讓人無法抵擋。

下大道蘭米糕：古早味的美好

已有超過四十年歷史的下大道蘭米糕，以其獨特的醬汁攪拌桌上每一顆米粒，讓食客享受食物的每一口。在經典的米糕上倒滿古早味肉燥，澆上一些肉鬆，不僅是味覺上的巡禮，更是對傳統的致敬。

無名羊肉湯：滿滿膠質的美味

這間無招牌的老店，以其清爽不油膩的羊肉湯讓老饕們的味蕾大開。使用中藥材秘製而成的湯底，配上軟嫩滑順的羊肉，每一口湯都是高品質的膠原蛋白享受。

一味品碗粿：傳統的精華

在國華街流傳的這道地特色碗粿，以顏色濃厚的黑色湯汁為特色，內含豬肉塊、火燒蝦及肉末，獨具一格的口味讓人忍不住一口接一口。

阿興虱目魚：入口即化的蒜頭飯

其特有的蒜頭飯絕對是這家店的招牌！帶著撲鼻的香氣，用蒜油拌炒後，讓每一粒米飯都浸滿濃郁的風味，吸引著饕客們流連忘返。

阿星鹹粥：鹹粥界的驕傲

在地人無可阻擋的美食之一，從虱目魚粥到各種組合的配料，鹹粥深厚的湯底，搭配新鮮的魚肉及蔬菜，總讓人一試成主顧。

尚好吃牛肉湯：免費的肉燥飯

憑藉如水晶般通透的湯底，以及柔嫩的牛肉片，這家30年歷史的小店為其每位客人附上免費肉燥飯，讓人品嚐美味過後的滿足。

無論是老店還是新店，這些店家都以他們獨特的美食在台南這座美食之都留下了深刻印記。讓我們隨著味蕾的指引，一起探索這些寶藏般的美味吧！

隨著草莓季節來臨，台南的美食之旅中絕對不能少的就是這碗超級草莓冰！位於中西區的著名冰品店「清水堂」，一如往常地推出了今年的驚喜新作。這裡的草莓冰不僅分量充足，更有免費的煉乳與小珍珠添加服務，無疑讓每位顧客都大呼過癮。在這樣的美食盛宴中，一定要提到「清水堂」的特色，他們每次推出新冰品總是會帶來意想不到的驚喜。草莓冰選用大顆又飽滿的香甜草莓，讓人僅用目視便開始流口水。今年的降價秘密在於新供應商的選擇，讓水果冰品價格有所調整，顧客享受到了真正的實惠。讓人無法抗拒的是他們那碗「法芙娜火山紅鹽芋泥冰」，豪華的造型與濃郁的芋泥口感一直是必試的選項。「清水堂」總能滿足各種口味的顧客，從奶香濃厚的奶蓋到清甜的水蜜桃冰，都是不可錯過的選擇。建議大家享用前可以先打電話確認當天的供應狀況哦！

什麼樣的麵條能夠連續六年被米其林必比登推薦？西門町一隅的「老山東牛肉家常麵店」便是這樣的存在，默默耕耘74年之久，讓食客對其津津樂道。走進西門町萬年大樓的地下一樓，隱藏在小角落的這家店鋪，無論是其歷史悠久的店面還是秘製的紅燒湯頭，都吸引著一波又一波的牛肉麵愛好者前來。想一探這家店的魅力，就跟著我們的步伐一起探索吧！

六年連霸的米其林榮耀

這家「老山東牛肉家常麵店」自民國38年開店以來，已走過74年的歷史。自2018年至2023年間，連續六年榮獲米其林必比登推薦，地點位於台北西門町，距西門捷運站步行約10分鐘，是個隱密的老字號店家，身邊有著許多愛好者不願外傳的秘密。店內裝潢充滿著古樸的中國風情，一踏進去彷彿踏入到了另一個時代。

手切麵條的美味秘密

這裡的招牌「牛三寶家常麵」，由牛筋、牛肚以及牛肉塊組成，品嚐一口其獨特的紅燒湯頭，先別急著調味，原味反而能感受其香濃的魅力。手工製作的麵條寬厚，充分吸收了湯汁的精華，每口都充滿滿滿的濃郁風味。那些手切的麵條、真材實料的牛三寶，無不讓人驚豔。

店家的祕密配方

店家提供多種自製小菜供顧客選擇，任選幾樣40元的小菜搭配與主菜相得益彰，而這些小菜無疑是豐富口感的另一最佳選擇。讓我們不要忘記用老板自製的辣油來提味，這是許多老顧客點頭肯定的好滋味。

店鋪坐落於台北市的繁華地段，但在美食愛好者眼中，這才是他們願意奔波數里的伊甸園。

老山東牛肉家常麵店 台北市萬華區西寧南路 70 號 B1（15室） 電話：02-2389-1216 營業時間：週一至日10：30～21：00（售完為止）

店舖詳情

• 地址: 新北市中和區中山路一段23號
• 電話: 0987-654-321
• 營業時間: 週一至六 10:00～22:00（週日休）

關於巷弄裡的美味

位於一條不起眼的巷弄裡，「舊街經典牛肉湯」吸引著許多慕名前來的食客。主打菜品老火燉出的牛肉湯，入口細膩，讓人回味。店內裝潢古色古香，讓人彷彿置身於懷舊畫卷中。

特色及推薦菜品

• 牛肉湯套餐: 包含一碗噴香的牛肉湯和一碟手工配菜，湯頭隨意續加，價格公道，全套餐僅需120元。

• 手工牛肉餅: 外皮酥脆，內餡豐富多汁，絕對值得一試。

顧客評價

許多熟客讚不絕口，尤其是牛肉湯與手工餅的完美搭配，更是不少顧客的最愛。店家堅持使用高品質食材，讓每位顧客都能吃到令人滿意的料理。

精選故事實例

師範學院教職員楊老師，每週都會攜家人前往舊街經典牛肉湯享用晚餐，他感謝店家提供這麼健康美味的選擇。餐廳附近的楠楨美容沙龍老闆娘小陳，也時常提到，店裡是她解壓的好地方。還有一位寫作愛好者李先生，每次造訪都帶著筆記簿，對於這裡的食物總是欣賞有加，並將特色寫入自己的部落格。

其他餐館推薦

想要探索更多別緻的餐館？在附近尋找符合您口味的店家，如火車便當快餐以及與街頭小吃並駕齊驅的特色小攤。

安全用餐提醒

記得遵守衛生規定，佩戴口罩並保持社交距離，以確保您我健康。

台灣美食文化中，台菜始終是重要的一環。2025年，「經典台菜餐廳徵選」共挑選出60家頂級餐廳和12位名廚，每一家都儲藏著豐富的故事和獨特的魅力，讓人流連忘返。愛好美食的饕客們可藉著《2025經典台菜餐廳入選店家推薦手冊》，開啟一次充滿驚喜的美食探險。

經典台菜的重要性

台菜與台灣人的飲食文化緊密相連，無論是在街頭巷尾的小吃攤，還是豪華的高級餐廳，都能見到其踪影。今年，經濟部展開的徵選活動突顯了經典台菜在國內外的影響力，並標誌了其在國際市場的潛在發展機會。

多元餐廳背後的故事

從私家大廚到米其林星級餐廳，這些入選餐廳無不以其獨特風味和故事吸引著食客。無論是老店經營40年的菜餚，還是現代料理的創新改良，都展示出台菜的多樣性和不斷進步的潛力。

其中，山海樓以其豐富的海鮮和名為『山珍海味』的特色料理，致力於呈現最地道的台灣味。欣葉台菜則以其悠久的歷史和優雅的氛圍，成為家庭聚餐的不二選擇。

IG爆紅餐廳亮相

心潮飯店自去年開幕以來，憑藉其獨特的裝潢和創意料理迅速爆紅，成為年輕人打卡的熱門地點。其招牌菜如『慢烤三杯雞薑味炒飯』聲名遠播，吸引了眾多饕客前來一探究竟。

台南阿霞飯店的魅力

擁有70年悠久歷史的阿霞飯店，是台南飲食文化的重要代表。這裡的鱔魚意麵和紅蟳米糕無不讓食客們讚不絕口，不僅是美食，還是一段帶有懷舊色彩的文化旅程。

獨特的宜蘭美味

位於宜蘭礁溪的初食軒，提供的脂香鴨和脆皮叉燒，將傳統菜式與現代烹調技藝完美結合，呈現出無與倫比的味覺享受。這趟旅程不僅是對味蕾的洗禮，也是對台菜創新的致敬。

這份精心設計的推薦手冊幫助人們更好地了解和享受台菜，成為美食旅程的必備指南。

2023年米其林推薦出爐，讓我們帶您一窺台灣數家頂尖的米糕店。這些珍珠般的小店遍布台灣北中南部，每一家都有它獨特的風味和歷史故事。在這篇文章中，我們將介紹五家必比登推薦的米糕好去處，不僅僅是食物美味，更是在地人們的珍貴回憶。

01. 台北／大安夢露米糕 口碑絕佳，必訪之地

「大安夢露米糕」位於熱鬧的大安區，這家米糕店以其口感豐盈的米糕和香濃的肉燥聞名。從早到晚，這裡都有慕名而來的食客排隊等候一嚐。店內有紅燒筍乾湯、花生排骨湯等多種湯品搭配選擇，讓人回味無窮。

02. 台中／一心米糕 經典滋味，歷久不衰

台中的一心米糕擁有超過五十年的歷史，這家店最大的特色是以古早味的製法，保留了傳統米糕的純正滋味。頂級的肉燥加入蒜香，使每一口都充滿了濃濃的古早味。樓上的店面二樓則是一個小型博物館，展示了米糕製作的歷史。

03. 台南／美芳米糕 令人懷念的故鄉味

「美芳米糕」隱藏在台南老街的一角，這裡的米糕以其清香、鬆軟的米粒和上層濃厚的肉燥聞名，讓人一試成主顧。蒸蛋湯和蒜苗炒肉是這裡的獨家推薦，品嚐時不妨試試！

04. 高雄／舒心米糕 個性化口味，創新選擇

高雄的舒心米糕把創新和傳統完美地結合在一起。這裡供應各種特色口味，您可以選擇加上當地特產的大魚酥、香菇或松露醬油，獨特的配料選擇讓食客每次都有不同的感受。

05. 花蓮／山居米糕 健康取向，天然食材

位於花蓮的這家店倡導健康飲食，選用有機糙米和天然材料制作米糕。米糕搭配的料理包括香甜的紅豆湯、養生燕窩糖水，成為注重健康人士的最愛。這家店不僅僅是品味美食，更是一種生活方式的體現。

這些米其林推薦的米糕店，各自獨特的故事和歷史背景，充分展現了台灣米糕的多樣性和文化底蘊。

在台南這座擁有豐富文化歷史的城市，隱藏著一間吸引海鮮迷的特色餐廳，名為「漁趣食堂」。這裡提供的海鮮料理不僅富有創意，更充滿了道地風味。其中最受歡迎的一道菜非「海鮮爽湯」莫屬，讓饕客一試成主顧。

探索台南的海鮮風味

台南不僅是文化古都，更是個地道海鮮美食的天堂。位於台灣西南沿海的地理位置，為當地提供了源源不絕的新鮮海產，而「漁趣食堂」就是這其中的珍寶。店內每天依據海況選擇最新鮮的食材，從蛤蜊、鱈魚再到大海螺，琳瑯滿目。

必嘗菜餚：海鮮爽湯

「海鮮爽湯」融合了桌上各式生猛海鮮，以秘製高湯為基底，配上當令的蝦、蟹、貝類，滋味濃郁卻不黏膩。湯中海鮮汁融入其中，每一口都讓人回味無窮，堪稱是餐廳的招牌菜，必點無疑。

創新料理：海貽貝的奇妙口感

除了經典的海鮮爽湯外，「漁趣食堂」也不乏創新料理。一道以海貽貝為主角的新菜正迅速崛起，讓顧客感受到軟嫩與彈牙的奇妙口感。經過大火快炒後，特製醬料的滲入，展現出驚艷的海洋風味。

延伸海鮮故事

曾經有三位客人的故事讓人印象深刻。首先是從台北特地慕名而來的陳先生，他表示第一次品嚐到這樣有層次的爆甜海鮮湯，非常驚訝地發現味覺的新境界。其次，經營自己的料理頻道的美食博主小美，她在品嘗過新口味的海貽貝後，給了它極高的評價並在社群網絡上分享。另一位來自香港的旅行家李先生，則在嘗試了多種特色海鮮後，稱台南的這家餐廳仿佛是他探險旅程中的一部分樂趣。