每年，美食饕客們最期盼的《米其林指南》再度為台北帶來震撼風潮。2023年8月24日，《台北台中米其林指南2023》完整名單隆重揭曉。今年台北擁有多間餐廳重新獲得星級榮耀，而全台唯一的三星餐廳「頤宮」繼續穩坐王者寶座。以下就是本次獲得星級榮譽的亮眼餐廳名單。
星光璀璨：新晉餐廳與傳奇再續
今年讓人矚目的莫過於新進入米其林星級行列的三家餐廳。「玉石花園」首次摘得米其林一星，其精致的法式料理令人讚不絕口。位於士林的「穹頂之上」，在充滿藝術氣息的環境中提供意想不到的創意佳餚，同樣成功躍上舞台。最後，「山水庭苑」則以日式懷石料理贏得評審青睞，成為一星之選。
疫情後的復甦也令多間曾經摘過星的餐廳重新找到自己的位子。「風信子」這一次重新獲得二星認可，而「墨卡托」和「真情摯愛」則繼續保持其二星榮譽。至於五星級酒店中的「祥雲龍吟」，再度以其華美精緻的日本料理捍衛其二星江湖地位。
全台唯一的米其林三星：不朽的頤宮
屹立不搖的全台唯一三星餐廳「頤宮」可謂台灣高級粵菜的標杆，由君品酒店以完全的熱情與獨到的藝術品味打造。餐廳內瓷器與仿古書畫的完美搭配，交織成一場無與倫比的藝術美食饗宴。大廚陳氏家族多年的廣東菜經驗淬煉出來的經典菜色，如先知鴨與火焰片皮鴨，讓「頤宮」以不變應萬變，穩穩鎖定每一位饕客的心。
多元美食新勢力：餐盤推薦
除了星級餐廳，台北今年亦有數家餐廳進入米其林餐盤推薦行列，從法式料理「莫名」，至提供國際化美食的「Jazz Corner」，再到以中式小炒為主的「鹹香居」，這些新興勢力展現出台灣餐飲界不斷推陳出新的活力。這些餐廳的出現為台北的美食地圖提供了一抹清新活力。
精彩的全台米其林名單，再次彰顯台北在國際餐飲界中的影響力及其不斷邁向巔峰的努力，我們不妨期待下一年的驚喜繼續發生。
