台中美食愛好者們引頸期盼的2023年米其林指南，終於在本週亮相，再次為這座繁華的城市注入了令人驚艷的餐飲活力。今年度的台中米其林指南，收錄了包括2間二星餐廳，以及3家一星餐廳，這些表現傑出的餐廳無不藉著其獨特的料理風格和精緻的餐飲體驗，將台中打造成為全球美食的聚焦地。
「Estasy of Flavors」（米其林二星）
以全新手法解構傳統中西融合菜的「Estasy of Flavors」，以其細膩獨到的口味拿下二星殊榮。主廚林釋愉善於運用在地當令食材，搭配西方的烹飪技法，創造出一道道令人驚豔的美食饗宴，成為各地饕客心之所嚮。
「Seafood Symphony」（米其林一星）
這家位於台中港邊的「Seafood Symphony」，成功將海鮮的鮮甜推向極致。餐廳每日提供新鮮捕撈的各類海鮮，並以多樣的創新烹飪手法為食材著色，讓客人享受不一樣的海洋之味。
「Botánico」（米其林一星）
「Botánico」以令人驚艷的植物基菜餚聞名，並獲得首次一星殊榮。無論是蔬菜還是水果，皆以最自然的狀態入菜，透過獨特的醃漬和慢煮技術，將味道的可能性發揚光大。
「Truffle House」（米其林一星）
位於市中心的「Truffle House」是每位食物愛好者都必須一訪的選擇。餐廳憑藉其令人垂涎的松露系列菜餚拿下一星，從開胃菜到甜點，每道菜都完美地將松露的奢華風味展現得淋漓盡致。
「Sakana No Nagare」（米其林一星）
「Sakana No Nagare」專注於傳統的日式料理，以現代手法呈現出來。廚師選用上等的魚肉，搭配時令食材，每一口都充滿驚喜，絕對是喜愛日式料理的必去之地。
台中美食饗宴新選擇
今年度米其林推薦的新增餐廳不乏亮眼之作，包括「Mosaic Beats」的獨特調酒與「Green Heart Café」的溫室風格甜品，讓愛美食的你有更多選擇空間。
《台中米其林指南2023》完整名單 米其林二星餐廳：Estasy of Flavors 米其林一星餐廳：Seafood Symphony、Botánico、Truffle House、Sakana No Nagare
