在今年的《2023台灣米其林指南》中，台中的美食獲得不少矚目。全台四大城市共有139家推薦名單，而台中則有31家入選，且包含4家新入選餐廳。值得注意的是，西區與中區的餐廳數量佔最多，各有8家上榜，讓這兩個區域成為了美食愛好者必訪之地。
台中米其林小吃介紹
台中今年在必比登推介名單中佔了31家，其中新增的餐廳如人氣甜點店「MINIMAL」更是引人矚目。從傳統的豬腳到創新的甜點，各式各樣的風味滿足了不同食客的口味需求，也令這座城市的美食風采更加豐富多樣。
中區與西區的美食特選
中區有不少令人流連忘返的餐廳，例如以高CP值著稱的「阿坤麵」，古色古香的「醉月樓」，以及擁有七十年歷史的「沁園春」。西區則有著名的「富狀元豬腳」及「京華煙雲」，其菜色融入了江浙料理及台菜的精華。
新上榜的夜間美食與甜點
新入榜的「夜間部爌肉飯」是宵夜愛好者不容錯過的選擇，其肥而不膩的五花肉讓人欲罷不能；與台中米其林一星餐廳「澀」有淵源的「MINIMAL」，以創新的冰品甜點著稱，讓顧客重新認識冰淇淋的多樣風采。
清水、大雅區的美食新亮點
清水區的「老士官擀麵」以手工麵條和自家秘製醬料贏得好評，而大雅區的「沙卡」則因其古法燒酒雞成為美食愛好者的必訪之地。這些新亮點展示了台中美食的無限可能性，吸引了不少探訪者。
總結來看，2023年的台中米其林名單再一次証明了這座城市在美食領域的不斷創新與演進。無論是傳統風味抑或是現代創新，皆能在這裡找到心之所屬。
