台灣釋迦背後的故事
在台東,約九成的鳳梨釋迦原本主要銷售至中國。然而,由於中國檢測出釋迦中含有害蟲,遂禁止進口,造成當地市場價格崩跌。產地收購價從每台斤平均新台幣70至80元驟降至目前僅15至20元。這一事件引發了台灣本地對釋迦的更大關注,尤其是它的營養價值。釋迦是一種高營養的水果,其維他命C含量是檸檬的2.9倍,當季更是兼具甜美口感與多重健康功效。
釋迦的品種與辨識
釋迦主要分為兩種品種:大目釋迦和鳳梨釋迦。營養師高敏敏在社交媒體上分享了這兩種品種的辨識方法。大目釋迦為圓形,口感綿密香甜,又被稱為荔枝釋迦;鳳梨釋迦則外觀較尖,味道微酸甜,像極鳳梨。這兩者皆富含豐富的營養,對身體有多種益處。
釋迦的健康功效
釋迦除了甜美可口之外,還具備以下四大健康功效:
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維生素B群: 保持皮膚健康,促進新陳代謝,保持良好情緒。
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葉酸: 特別是鳳梨釋迦,富含葉酸,是孕婦所需的營養之一,有助於胎兒的神經發展。
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膳食纖維: 釋迦雖然看似綿密,卻富含膳食纖維,幫助改善腸道健康。
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鉀元素: 調節血壓,降低心血管疾病風險,但腎病患者需要注意攝取量。
如何攝取釋迦
食用方面,建議大目釋迦可直接用手剝開,每次可食用1/3到半顆;鳳梨釋迦則需用刀切成片狀,攝取量不應超過8分。
營養成分數據
- 大目釋迦:
- 熱量:99kcal
- 維他命C:99mg
- 維生素B群:0.51mg
- 鉀:390mg
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膳食纖維:2.7g
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鳳梨釋迦:
- 熱量:99kcal
- 維他命C:27.3mg
- 維生素B群:18.38mg
- 葉酸:17.3μg
- 鉀:258mg
- 膳食纖維:1.7g
提醒:任何食物皆應適量攝取,以避免過度攝取可能帶來的副作用。