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【防疫風暴下的餐飲夢碎】那些我們再也吃不到的美味、去不了的餐廳

作者: 美食探索者
2024-09-20T07:25:22.095023+00:00

在這長達一年多以來的新冠肺炎疫情裡,第一個被影響的就是觀光旅遊業。從去年到現在結束營業的旅行社超過50家,情況好一點的不是收掉分店就裁撤人力。五月中旬病毒爆發至今,疫情雪崩式失控,不僅老字號店家遭到嚴重衝擊,連熱門新店也被深深影響。但各位知道嗎?被這波疫情掃到的可不只有觀光旅遊業者,因為防疫期而不得已停業的商家遍及各行各業⋯⋯

疫情風暴下的餐飲業:那些我們再也吃不到的美味

疫情重創各行各業,其中餐飲業更是首當其衝。

再見了,兒時回憶!臺中老牌幼兒園吹熄燈號

臺中一間經營超過三十年的幼稚園近期宣布因為不堪租金以及人事成本的壓力,將在七月底結束營業。

疫情hold不住!新店、老店結束營業!?

防疫期間結束營業餐廳
防疫期間結束營業餐廳

而面臨這波不斷延長的第三級警戒,遭受影響的遠遠不只有幼教業,其實在這長達一年多以來的新冠肺炎疫情裡,第一個被影響的就是觀光旅遊業,從去年到現在結束營業的旅行社超過50家,有一些不是收掉分店就是縮減人力,如今自五月中到現在,疫情雪崩式失控,也讓許多新店、老店結束營業,被影響的產業也不再只有觀光旅遊業者,在防疫期間結束營業的餐廳、飲料店也是很多…

防疫期間「20年旅遊業老品牌也吹熄燈號…」

擁有長達20年經營時間的『大地假期旅行社』如今卻再也承受不住疫情的衝擊,公司官網默默發布了結束營業的公告,宣示這間20年的老店結束營業,從此將活在那些老客人的回憶中。

防疫期間結束營業餐廳:「韓國人氣孔陵一隻雞宣告停業!」

喜歡吃韓式料理的朋友對於來自韓國首爾的『孔陵一隻雞」肯定不陌生!但孔陵一隻雞也是在防疫期間結束營業的餐廳…

防疫期間結束營業餐廳:「義間義間倒閉的義式餐廳…」

在這一波防疫期間結束營業的餐廳裡,樂尼尼餐飲集團也撐不住了! 樂尼尼餐飲集團旗下的「樂尼尼義式餐廳」,最初於2015年創立,是大家吃義式料理的好選擇!而它之所以會成為防疫期間結束營業的餐廳之一,正是因為股東的掏空造成上千萬的損失,但防疫期間結束營業的餐廳都有一個共同點就是業績下滑!防疫期間結束營業的餐廳雖然各有各自的結束營業理由,但最終仍跟疫情拖不了關係!

防疫期間結束營業餐廳:「夜市是最大苦主!」

防疫期間結束營業的餐廳一間又一間,在這些防疫期間結束營業的餐廳裡面網美店又是最大的受害者,而除了防疫期間結束營業的餐廳之外,夜市也是相當大的受害者,高雄的瑞豐夜市昨日發布消息,表示有意在七月底結束營業,除非地主減免租金或是政府願意援助,否則一天要承受百萬元的損失…

防疫期間結束營業餐廳:「吃到飽餐廳災情慘重?」

防疫期間結束營業餐廳除了以網美店、咖啡廳為大宗之外,防疫期間結束營業的餐廳還包括了吃到飽類型的餐廳,吃到飽餐廳以往被認為是餐飲業最賺錢的一類,但在疫情之下,已經有多個業者停業,這些防疫期間結束營業餐廳只好轉賣外帶餐盒。

防疫期間結束營業餐廳:「藏壽司變葬壽司…」

防疫期間結束營業餐廳裡有許多都是日式料理這類一般民眾不會外帶的店,因此在這些防疫期間結束營業的餐廳裡又有很多的迴轉壽司店,而像沒有提供外帶服務的藏壽司就關閉全台35家門市,應該要與時俱進才能避免成為防疫期間結束營業餐廳之一!

網紅的人氣也救不回業績!?

眾多防疫期間結束營業餐廳、飲料店之中,由知名YouTuber團體「反骨男孩」的酷炫、蕾菈、賽於去年十月加盟的飲料店『KUNG FU TEA 手作功夫茶』營業不到一年竟也宣布倒閉。

繼觀光、餐飲之後,下一個面臨轉型的產業竟是!?

防疫期間結束營業餐廳
防疫期間結束營業餐廳

繼防疫期間結束營業餐廳、飲料店、旅行社、健身房之後,如果這一波疫情仍然沒有改善,必然會出現下一個需要面臨轉型的產業,這個產業就是補教業!因為疫情因素全國現在都實施視訊教學,無法提供視訊教學的補教業者將面臨淘汰,而視訊教學有會延伸出很多問題,這也是補教業者需要去面對的,包含視訊教學要用什麼平台、什麼軟體?要採直播式還是事前錄影?那不是學生的人是否可以收看到教學影片?各種新的問題將浮出檯面,未來如果補教業者無法提供一套完整的視訊教學方案那麼淘汰是必然的,但產業的轉型其實也是一種商機,補教業者可以改為販售網上課程、線上教學的形式,就像一些語言學習平臺那樣,利用販售網上課程、網上教材的方式一樣可以賺取收益!但相反的,若補教業者全面走入線上教學的時代,那麼行銷手段也要與時俱進!

常見問題

為什麼疫情期間會有這麼多餐廳倒閉?

疫情期間,許多餐飲業者因為無法負荷租金和人事成本,加上來客數銳減,最終只能選擇結束營業。

有什麼措施可以幫助這些受疫情影響的店家嗎?

除了政府提供的紓困方案外,有些房東也會主動降低租金,希望能幫助店家度過難關。

疫情為餐飲業帶來了哪些改變?

疫情加速了餐飲業的數位轉型,許多店家開始發展線上訂餐、外送服務,或是推出冷凍食品、調理包等產品。

消費者可以怎麼做來支持這些店家?

消費者可以透過外帶、外送平台支持喜歡的店家,或是購買餐券預先付款,幫助店家維持營運資金。

你認為疫情過後,餐飲業會是什麼樣子?

雖然疫情帶來許多挑戰,但也讓餐飲業者重新思考經營模式,發展更彈性、多元的服務,相信疫情過後,餐飲業將會迎來新的發展。

相關評價

陳先生,旅遊業從業人員
2023-10-20 18:51

感同身受!疫情讓旅遊業幾乎停擺,很多同事都失業了,希望疫情趕快過去,讓大家回歸正常生活。


林小姐,上班族
2024-01-07 08:25

好可惜喔!很多我喜歡的餐廳都撐不下去了,希望疫情結束後,能有更多新的店家出現。


王太太,家庭主婦
2024-07-01 15:17

疫情期間都只能在家煮飯,真的很懷念以前跟家人朋友一起出去吃飯的感覺。


張老師,補習班老師
2024-03-31 07:42

線上教學是未來的趨勢,我們也在努力適應新的教學模式,希望能提供學生更好的學習體驗。


李同學,學生
2024-04-26 15:09

我比較喜歡面對面上課,線上教學比較難專心,但為了防疫,也只能配合。


相關留言

王曉明
2024-07-13 05:39

這篇文章寫得很真實,疫情真的讓很多店家撐不下去...


陳淑芬
2024-07-04 13:15

好懷念孔陵一隻雞的味道喔!希望疫情趕快過去,一切恢復正常。


李俊傑
2024-04-11 12:56

酷炫的飲料店也收了,可見疫情影響真的很大!


林美玲
2024-04-30 13:51

線上教學的發展越來越成熟,傳統補教業真的要好好思考未來的方向了!


張志豪
2023-12-14 12:28

政府應該要給予這些受影響的產業更多幫助和支持!


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割烹加賀寫真

《割烹加賀寫真》是一本精美的攝影集,以令人驚嘆的攝影技巧,捕捉了日本加賀地區豐富多樣的美食文化。書中收錄了當地著名餐廳和家庭廚師的拿手菜餚,從新鮮的海鮮料理到精緻的傳統甜點,每一道菜都經過精心擺盤,展現出令人垂涎欲滴的誘人樣貌。

加賀料理的魅力

加賀料理以其精緻的食材、細膩的刀工和優雅的擺盤而聞名。當地廚師擅長利用當季食材,結合傳統烹飪技巧和現代創意,創造出獨具特色的美味佳餚。攝影師以敏銳的觀察力和高超的攝影技巧,將這些美食的精髓完美呈現,讓讀者不僅能欣賞到美食的外觀,更能感受到加賀料理的獨特魅力。

視覺與味覺的雙重饗宴

《割烹加賀寫真》不僅僅是一本攝影集,更是一場視覺與味覺的雙重饗宴。書中除了精美的照片外,還搭配了每道菜餚的詳細介紹,包括食材、烹飪方法和文化背景等,讓讀者在欣賞美食的同時,也能更深入地了解加賀料理的文化內涵。


龍賀屋便當

口味多樣

龍賀屋便當提供多種口味選擇,從經典的炸雞排、滷排骨到香酥鱈魚、紅燒獅子頭等應有盡有,滿足不同顧客的味蕾。

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每個便當都經過精心搭配,包含了肉類、蔬菜、飯類等,提供均衡的營養,讓你在享受美味的同時也能兼顧健康。

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龍賀屋便當的食材都是每日新鮮採購,並由經驗豐富的廚師精心烹調,確保每道菜餚都能呈現出最佳的口感。

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龍賀屋便當採用精美的包裝設計,不僅方便攜帶,更增添食慾,讓你在享用美食時也能感受到滿滿的幸福感。


是吉祥海鮮鍋

吉祥海鮮鍋是一道美味營養的湯鍋美食,製作原料主要有活波美蝦、蟹、小墨魚、鮮貝、鮮魷魚、薑片、青蒜、洋蔥、紅椒圈、雞湯、鹽、雞精等。

食材

  • 活波美蝦 500 克
  • 蟹 1 隻
  • 小墨魚 200 克
  • 鮮貝 200 克
  • 鮮魷魚 200 克
  • 薑片 5 片
  • 青蒜 2 根
  • 洋蔥 半顆
  • 紅椒圈 少許
  • 雞湯 1500 毫升
  • 鹽 適量
  • 雞精 少許

步驟

  1. 將所有海鮮洗淨處理乾淨,蝦子剪去鬚腳,蟹切塊,小墨魚切花,鮮貝去除內臟,鮮魷魚切片備用。
  2. 洋蔥切塊,青蒜切段備用。
  3. 取一深鍋,加入雞湯、薑片、洋蔥煮滾。
  4. 放入蟹塊煮至變色後,加入其他海鮮食材煮熟。
  5. 加入鹽、雞精調味,最後放入青蒜段、紅椒圈即可關火。

吉祥海鮮鍋的營養豐富,味道鮮美,是一道適合秋季食用的美味佳肴。祝您用餐愉快。


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